Wędzarnia GS 200

Uniwersalne urządzenie Grill - Wędzarnia - Piekarnik  przeznaczone do użytku domowego jak i dla małej gastronomi.  

Wędzarnia umożliwia wędzenie produktów różnej wielkości, układając je na półce, zawieszając je na hakach oraz prętach umieszczonych wewnątrz komory wędzenia. Specjalnie zaprojektowana przepona oddziela palenisko od komory wędzenia i zabezpiecza w ten sposób przed spaleniem wędzone produkty. 

Palenisko znajduje się w dolnej części. W górnej znajdują się  ruszty oraz taca tłuszczowa. W górnej części zamontowano dwa pręty do zawieszenia haków wędzarniczych

• Wędzarnia przeznaczona do użytku w ogrodzie, na tarasie
• Specjalnie zaprojektowana przepona oddziela palenisko od komory wędzenia i zabezpiecza w ten sposób wędzone produkty przed spaleniem
• Kontrolę temperatury w komorze wędzarniczej ułatwia termometr  w skali 0 -220 C 

Rodzaj użytego drewna ma wpływ na kolor produktu, szczególnie uwędzonej ryby. Grusza nadaje barwę czerwoną, robinia akacjowa i olcha – cytrynową, lipa, buk, jesion i klon – złocistożółtą, dąb – brązową. Drewna z drzew iglastych nie stosuje się, gdyż ich żywica paląc się nadaje wędzonkom smak terpentyny i powoduje oblepianie mięsa sadzą. Wyjątek stanowi jałowiec, który jednak należy stosować z umiarem. W Estoni w celu uzyskania złocistego koloru dodaje się do komory wędzarniczej pokrzywę . Drewnem rozpala się ognisko, trociny natomiast służą do zagęszczania dymu.

Czas wędzenia na ciepło ryby -  1 godzina

                            drobiu   -  1,5 godziny

                           mięsa     -  6 - 7 godzin 

Budowa wędzarni wyklucza możliwość pojawienia się podczas procesu wędzenia kondensatu w kamerze wędzarniczej  w chłodne zimowe dni.

Zewnętrzne wymiary  :170x50x50см  
Komora wędzenia        : 39  x  64  
Ruszt                             : (4 szt)

Waga: 100  kg

Stal 

Ściany - 2  mm 

Palenisko - 3 mm